Rips rips rips

Heihei!

For å kunne lage ripsgele, -saft og -syltetøy må du først lokalisere din lokale ripsbusk. Plukk deretter ønsket mengde rips. Det er obligatorisk å smake på bæra under plukkingen.

Ripsgele

1 l rå ripssaft

1 kg sukker

Kok rips i saftkoker til bærene ikke slipper mere saft/blir lyse. Ha i kasserolle sammen med sukkeret. Småkok i ca 5 minutter samtidig som du skummer av. Ha den varme væsken over i varme glass og skru på lokket med en gang. Oppbevares mørkt og kjølig.

                                                               

Ripssaft

1 l rå ripssaft

800 g sukker

Kok rips i saftkoker. Man kan bruke samme safta som man får når man skal lage gele. Det er bare å dele opp safta og koke i to forskjellige kasseroller.

Bland sukker og saft i en kasserolle og la det småkoke i ca 5 minutter. Også her må man skumme av underveis. Ha over i melkekartonger/flasker og avkjøl før frysing. Ripssaft bør fryses, da den ikke har så veldig lang holdbarhet i kjøleskap.

Ripssyltetøy

1 kg rips

1 kg sukker

Bland rips og sukker sammen i en kjøkkenmaskin eller håndmikser. Lurt å oppbevares i små beger i fryseren, for så å tine etter behov.

Håper det smaker!