Hjemmelaget pizza

Har blitt hekta på Italiensk pizza med tynn bunn og digg topping. Her kommer min oppskrift på pizzadeig:

500 g hvetemel, gjerne tip 00
2 ts tørrgjær
1 ss maldonsalt
1/2 ss sukker
3 dl kaldt vann
2 ss olivenolje
Ha alt bortsett fra olje i en keenwood-bolle og elt på lav hastighet i 15 minutter. Ha så i oljen og elt videre i 5 minutter. De siste minuttene kan du øke hastigheten en god del.

Hev deigen til den er nesten dobbel størrelse. Den kan godt heve i kjøleskapet, det tar bare lenger tid og det utvikles mer aroma og smak i deigen.

Del så deigen opp i antall pizza du har lyst å lage. Her har jeg delt de opp i 100 grams emner. La emnene hvile under et klede i minimum 20 minutter før de kjevles ut til tynne lefser. 

Så er det bare å ha på ditt favorittfyll og steik pizzaen på max temperatur til den er ferdig. Jeg har ofte på creme fraiche, mozzarella og rødløk. Og ruccula når den er ferdig stekt.

Signe